http://www.paximadiaelena.com/the-most-exciting-recent-slots/

Ψωμί χωριάτικο χειροποίητο

xeiropoihto

  • 1kg αλεύρι χωριάτικο
  • 100g προζύμι
  • 18g αλάτι
  • 500g νερό
  • Μαστίχα, μέχλεπι, μοσχοκάρυδο

Βάζουμε όλα τα υλικά στη σκάφη και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν. Το ζυμάρι δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 25΄-30΄. Το ζυμάρι θα είναι μαλακό άλλα θα σφίξει στη συνέχεια. Το πλάθουμε, σχηματίζουμε δύο μακρόστενα, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα κάνουμε κύκλους να φύγει ο αέρας. Τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και τα ψήνουμε στους 200-220 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο για 40΄-50΄.